Sauerkraut-Kontrolleur (m/w/d)

Über uns

Das Bundesministerium für Ernährung und Identität (BMEI) wurde im Januar 2025 als Reaktion auf die bundesweite Sauerkraut-Pflicht ins Leben gerufen. Nach dem historischen Bundestagsbeschluss, wonach jeder deutsche Haushalt mindestens einmal wöchentlich Sauerkraut zu konsumieren hat, trägt unser Ministerium die Verantwortung für die ordnungsgemäße Umsetzung dieser identitätsstiftenden Maßnahme.

Mit über 2.300 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern an 87 Standorten bundesweit sind wir die zentrale Anlaufstelle für alle Fragen rund um fermentiertes Weißkohl und dessen gesellschaftliche Bedeutung. Unser Motto: "Kohl vereint. Kraut verbindet."

Ihre Aufgaben

Als Sauerkraut-Kontrolleur (m/w/d) sind Sie das Gesicht unseres Ministeriums im direkten Bürgerkontakt. Zu Ihren vielfältigen und anspruchsvollen Tätigkeiten gehören:

• Durchführung unangemeldeter Haushaltskontrollen zur Überprüfung der Sauerkraut-Pflicht-Einhaltung (durchschnittlich 15-20 Haushalte pro Tag)
• Organoleptische Prüfung von Sauerkraut auf korrekten Fermentationsgrad, Säuregehalt und Knackigkeit
• Ausstellung von Sauerkraut-Unbedenklichkeitsbescheinigungen (SUB) nach erfolgreicher Inspektion
• Entgegennahme und Bearbeitung von Sauerkraut-Verweigerungsfällen, einschließlich Einleitung von Bußgeldverfahren (50-500 Euro je nach Schwere der Zuwiderhandlung)
• Beratung von Bürgerinnen und Bürgern bei der korrekten Sauerkraut-Lagerung und -Zubereitung
• Führung eines digitalen Sauerkraut-Kontrollbuches im ministeriumseigenen KrautBase-System
• Teilnahme an Sauerkraut-Aktionstagen in Schulen und Seniorenheimen zur Förderung der Akzeptanz
• Entnahme von Sauerkraut-Proben zur laborchemischen Untersuchung bei Verdacht auf Qualitätsmängel
• Mitwirkung bei der Erstellung des monatlichen Sauerkraut-Compliance-Reports
• Besondere Einsatzbereitschaft während der Hauptsauerkraut-Saison (Oktober bis März)

Ihr Profil

Sie bringen mit:

• Abgeschlossenes Studium der Kohlwissenschaften, Ernährungskontrolle oder vergleichbare Qualifikation (z.B. Fermentationstechnologie, Deutsche Kulturgeschichte mit Schwerpunkt Krautwaren)
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung im Bereich Lebensmittelkontrolle, vorzugsweise mit Spezialisierung auf fermentierte Gemüse
• Fundierte Kenntnisse der Sauerkraut-Verordnung (SauerkrautVO) vom 15.01.2025 sowie der zugehörigen Durchführungsbestimmungen
• Besitz eines eigenen Krautfasses (Mindestvolumen 10 Liter) zur Demonstration ordnungsgemäßer Fermentation
• Ausgeprägtes Konfliktmanagement und Durchsetzungsvermögen im Umgang mit Sauerkraut-Verweigerern
• Geruchstoleranz gegenüber intensiven Kohlgerüchen auch über längere Zeiträume
• Führerschein Klasse B (Dienstfahrzeug wird gestellt)
• Bereitschaft zu Wochenenddiensten, insbesondere an Sonntagen (traditioneller Sauerkraut-Tag)
• Sehr gute Deutschkenntnisse, Kenntnisse bayerischer und schwäbischer Dialekte von Vorteil
• Unerschütterliche Überzeugung von der Wichtigkeit der Sauerkraut-Pflicht für den gesellschaftlichen Zusammenhalt

Wir bieten

• Unbefristete Anstellung im höheren Dienst nach Besoldungsgruppe A11 BBesO (ca. 3.800 Euro brutto/Monat, je nach Erfahrung)
• Sauerkraut-Flatrate: Kostenlose Versorgung mit hochwertigem Bio-Sauerkraut für Sie und Ihre Familie (bis zu 5 kg/Monat)
• Dienstwagen in charakteristischer Krautfassform mit Magnetschild "Sauerkraut-Kontrolle"
• Moderne digitale Ausstattung: Tablet mit KrautBase-App, mobiles pH-Messgerät, Luxmeter zur Beurteilung der Sauerkraut-Farbe
• 30 Tage Urlaub plus zusätzlich frei am "Tag des Sauerkrauts" (12. Oktober)
• Umfangreiche Fortbildungsmöglichkeiten: Jährliche Sauerkraut-Fachtagung auf Schloss Neuschwanstein, internationale Fermentations-Kongresse
• Betriebliche Altersvorsorge und vermögenswirksame Leistungen
• Kantine mit täglich wechselnden Sauerkraut-Spezialitäten
• Kostenlose psychologische Betreuung für den Umgang mit aggressiven Sauerkraut-Verweigerern
• Flexible Arbeitszeiten mit Gleitzeitkonto (Kernarbeitszeit 9-15 Uhr)

Bewerbung

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse, Nachweis über eigenen Krautfass-Besitz) bis zum 29. Februar 2026 per E-Mail an:

bewerbung-sauerkraut@bmei.bund.de

Betreff: "Sauerkraut-Kontrolleur Berlin"

Bitte fügen Sie Ihrer Bewerbung auch ein aktuelles Foto von sich vor einem Krautfass bei. Schwerbehinderte Bewerberinnen und Bewerber werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.

Für Rückfragen steht Ihnen Frau Dr. Waltraud Kohlrabi, Leiterin der Abteilung Personal und Krautkultur, unter Tel. 030 / 18 529 - 3847 zur Verfügung.

Das Bundesministerium für Ernährung und Identität fördert die Gleichstellung aller Menschen und begrüßt deshalb Bewerbungen unabhängig von ethnischer Herkunft, Geschlecht, Religion, Weltanschauung, Behinderung, Alter oder sexueller Identität. Einzige Voraussetzung: Sie müssen Sauerkraut mögen.